他們用一杯正山古樹茶王，重塑了業(yè)界古樹茶王典范
它會給普洱正山古樹茶領(lǐng)域帶來什么影響，或許五年后才能下判斷。
但從這場正山茶王品鑒會上所釋放出的諸多信號中，我們或許也能窺探其中一二。
2020年8月29日，這場由七彩云南?慶灃祥帶來的內(nèi)部茶藝表演和正山茶王品鑒會，匯聚一眾普洱茶資深玩家，并在#東方生活美學(xué)#欄目進(jìn)行全國同步直播，吸引了30余萬普洱茶愛好者同時在線參與圍觀。
在這里，除了關(guān)于七彩云南?慶灃祥茶王系列的沖泡表演，其前世今生、口感脈絡(luò)、風(fēng)格形成等干貨，以及在慶灃祥南亞茶莊這個雅致幽靜的五星級茶館空間下以“茶王”為主體的交流方式，在這場正山古樹茶品鑒會中，均找到了最精彩的答案。
1、七彩云南·慶灃祥，
翻開正山古樹茶王新篇章
事實(shí)上，從2005年茶王系列產(chǎn)品計劃的萌芽，再到2020年正山古樹茶王3000&6000的正式面世，在5000多天的時間里，七彩云南?慶灃祥持續(xù)做著一件事，也是唯一一件事：深耕古樹產(chǎn)區(qū)，對一杯古樹茶真味的孜孜以求。
對七彩云南?慶灃祥而言，這不僅僅是能夠利用258座古樹原料庫，建立自己的拼配體系考證基礎(chǔ)。更為重要的是，正山古樹茶王系列產(chǎn)品也重塑了大眾對整個普洱古樹茶的價值體系，與古樹茶王典范的認(rèn)知。
這也就意味著，甄選原料，注重工藝以及后期個性化拼配，或?qū)⒎_普洱正山古樹茶王的新篇章。
2005年，七彩云南?慶灃祥推出一套正山古樹茶品，以六座名山頭純料茶，以及用這六座名山合拼而成的一款拼配茶，以6+1＞7的形式呈現(xiàn)于市場。熱烈的市場反饋?zhàn)屍卟试颇祥_始靜下心思考——普洱古樹茶的新路徑和方向。也是這套正山古樹茶品的成功，這也讓七彩云南堅定了繼續(xù)做n+1的正山古樹拼配意愿。
接下來的事情，大家已然在這次的正山古樹茶王品鑒會上知曉——
拼原料、拼工藝，當(dāng)然還得拼風(fēng)格個性：整個七彩云南?慶灃祥正山古樹茶王系列產(chǎn)品，必須是精選名山古樹茶為原料基礎(chǔ)，并將不同風(fēng)格的山頭古樹茶融為一體，通過精湛的拼配技藝，成就不一樣的“茶王”之韻味。
在七彩云南?慶灃祥的正山古樹茶王計劃下，是以云南所有核心古茶樹產(chǎn)區(qū)的原料為前提。加之，七彩云南對拼配技藝的不斷探索。
可以說，眼下的七彩云南古樹原料庫，幾乎覆蓋了整個云南的核心古茶樹產(chǎn)區(qū)。因此，在這場七彩云南正山古樹茶王品鑒會上，我們才得以領(lǐng)略“一柔一剛”不同風(fēng)格的正山古樹茶王3000和正山古樹茶王6000的風(fēng)采與魅力。
2、二十年來獨(dú)有制茶方法論，
形成“金字招牌”下的核心競爭力
寫到這里，我們不妨先看看七彩云南?慶灃祥之所以能夠，做出正山古樹茶王系列產(chǎn)品的三大底牌：
第一，深耕資源布局，七彩云南?慶灃祥十幾載茶山資源積累與初制所布局，與茶農(nóng)建立深厚關(guān)系。
事實(shí)上，七彩云南?慶灃祥之所以能夠建立258座山頭的龐大原料資源庫，也是基于對云南普洱茶產(chǎn)區(qū)的深耕，依托自身深厚的資源占有。從2000年開始，七彩云南的尋茶腳步便開始悄然布滿云南的茶山。經(jīng)過十多年的積累，七彩云南手中握有的古茶園基地達(dá)到數(shù)十萬畝，山頭樣本庫達(dá)到258座，成為名副其實(shí)的“資源大戶”。
第二，不斷精進(jìn)的制作工藝，并將高品質(zhì)原料與高精準(zhǔn)度的工藝所結(jié)合。
在此過程中，還考驗的是七彩云南?慶灃祥的深厚制茶功力。要知道的是，七彩云南在十余年的深耕中，還形成了自身專業(yè)的制茶研發(fā)團(tuán)隊，他們會對每一座山頭、每一款茶的湯色、香氣、滋味、葉底做詳細(xì)記錄，形成專業(yè)的百山百味圖譜體系。并且，在制茶的每個環(huán)節(jié)都需要嚴(yán)格考核，但凡不符合選料標(biāo)準(zhǔn)、滋味不夠好等任何一項不達(dá)標(biāo)，則會剔除舍棄。
第三，擁有能夠駕馭258座原料樣本庫的拼配能力，這是七彩云南的核心競爭力。
可以明確的是，七彩云南正山古樹茶王系列，就是用來做拼配的。這一項能力，始于他們對1772年的茶馬古道老字號——慶灃祥的拼配技藝做了深度挖掘，從中古法制茶與拼配中找到靈感與精髓，并與現(xiàn)代制茶拼配技藝所融合。通過取其精華，去其糟粕，形成企業(yè)自身的精湛制茶、拼配技藝。
其通過二十年的古樹原料樣本庫積累，以專業(yè)圖譜體系作為技術(shù)支撐。加之，對所占有山頭古樹資源產(chǎn)品轉(zhuǎn)化的跟蹤沉淀，形成了正山古樹茶王系列產(chǎn)品，以基準(zhǔn)原料+調(diào)配原料+靈魂原料完整的拼配制茶邏輯與體系。
3、 一柔一剛，圓融協(xié)調(diào)，成就不一樣的茶王風(fēng)韻
所以，能夠成為七彩云南?慶灃祥正山古樹茶王系列產(chǎn)品，好喝是必須的。但是，如果只用“好喝”來理解這不一樣的古樹茶王拼配，又確顯不足。
在本次的正山古樹茶王品鑒會上，一眾資深茶客在分別品鑒正山古樹茶王3000和正山古樹茶王6000后，無不為之傾倒。
正山古樹茶王3000，精選昔歸古樹茶為基料，配以景邁調(diào)劑彌香、迷帝增加甜柔，勐庫豐富香高、鳳慶協(xié)調(diào)香韻，把苦與甜，柔與綿，澀與香融為一體。
正山古樹茶王3000中，古樹茶獨(dú)有的沉穩(wěn)、喉韻深遠(yuǎn)、茶氣強(qiáng)而活、體感豐富而具穿透性特質(zhì)，在這餅茶里體現(xiàn)得協(xié)調(diào)均衡，形成正山古樹茶王3000獨(dú)特的的香揚(yáng)甜綿，且有醇重綿延，呈現(xiàn)“柔中帶剛”之感。
而，正山古樹茶王6000，其風(fēng)格恰恰與之相反。精選老班章古樹茶為基料，將易武的水性綿甜、勐宋的苦涼回甘、南糯的鮮醇綿甜、邦東的鮮爽活潑等十幾個古樹山頭茶融為一體，互補(bǔ)缺點(diǎn)、展現(xiàn)優(yōu)勢。
有資深茶人在品鑒后不禁贊嘆，“從第一水的極具口腔侵略性的霸氣張揚(yáng)，喉韻十足，到后幾水層層遞進(jìn)變化中，品鑒到氣韻豐滿下的水路細(xì)膩綿滑，猶如古代醉臥沙場的武將豪放況味，是一款當(dāng)下就好喝，并且極具收藏價值的好茶。”
“雖然，我們在十幾年的耕耘中，已經(jīng)將258座山頭的圖譜體系梳理出來，并對每個山頭古樹茶的品質(zhì)、香型、滋味，以及陳化脈絡(luò)都有一個清晰的掌握，但這樣的茶王拼配未來轉(zhuǎn)化方向的未知多樣性也是不可預(yù)測的，它未來會有著怎樣豐富的呈現(xiàn)，我們也很期待。”七彩云南?慶灃祥研究院萬云龍院長，在本次正山古樹茶王品鑒會上如是說。
4、用一杯正山古樹茶王，讓更多人的喝到真正的古樹茶
時至今日，普洱古樹市場競爭日趨激烈。在普洱茶所有品類里，古樹普洱因為高品質(zhì)和稀缺性，占據(jù)了高端位置。而，近十年來，古樹茶價格節(jié)節(jié)攀升，熱度絲毫不減，乃至以自身的興起帶動了整個普洱茶的在再次復(fù)興。
不過市場熱度的追逐，也造就了普洱古樹茶價高+大量假古樹茶亂象的發(fā)生。很多熱愛于此的消費(fèi)者，因此望而卻步。
這個時候，七彩云南?慶灃祥在求真的過程中，帶來正山古樹茶王系列產(chǎn)品，以高品質(zhì)的原料為核心，建立起自己的一套“古樹茶王拼配體系”，指引消費(fèi)者了解并品飲到真正的古樹茶。
七彩云南?慶灃祥副總經(jīng)理王曉群表示，“我們從2005年開始，一路積淀至今，做出眼下看到的正山茶王3000和正山茶王6000兩款茶品。希望用這樣的“王者歸來”之勢，用更好的古樹拼配茶，讓更越來越多的消費(fèi)者能夠接觸到古樹茶，給大家?guī)碚嬲墓艠洳梵w驗。同時，也讓古樹茶的大眾接受路徑越走越廣泛。借由這樣一杯古樹茶王，也讓普洱茶文化能夠落地推廣到更年輕化的受眾群體中去。”
不得不說，七彩云南?慶灃祥忠于品質(zhì)，卻不斷進(jìn)取的表現(xiàn)也毫無保留地呈現(xiàn)在了正山古樹茶王系列產(chǎn)品上面。
結(jié)束語：
事實(shí)上，正山古樹茶王3000和正山古樹茶王6000兩款茶品，只是七彩云南?慶灃祥探究古樹茶王拼配計劃的一個開始。用七彩云南自己的話說，他們將以這兩款茶為開端，未來在強(qiáng)大的古樹資源占有上，通過專業(yè)精湛的拼配技藝，歸納體現(xiàn)出更多不同風(fēng)格的茶王風(fēng)采，重新定義并呈現(xiàn)出一條正山古樹茶王系列產(chǎn)品路徑。
于七彩云南?慶灃祥而言，這或只是自己產(chǎn)品體系內(nèi)的又一次邁進(jìn)。但不得不說，他們的所作所為，也給整個普洱古樹茶領(lǐng)域帶來一次思考：追求高品質(zhì)原料，探究拼配古樹茶的腳步，或是開啟了正山古樹拼配的新篇章。
較為遺憾的是，由于篇幅有限，我們不能將本次七彩云南?慶灃祥正山古樹茶王品鑒會的所有精彩得以一一展現(xiàn)。如果仍舊意猶未盡，還可掃描下方二維碼，觀看直播回放，全程117分鐘。
